佐世保魚市場で水揚げされた魚を主に使用した日替わり定食。
毎日変わるので飽きることなくお楽しみいただけます。

佐世保魚市場で水揚げされたとっても新鮮なアジは身がフワッと柔らかくとろけるような食感が味わえます。
外はさっくり中はふわとろなアジ フライです。
※朝獲れのアジを冷凍せず鮮魚のままフライにしています。

佐世保魚市場で水揚げされた新鮮な魚をお刺身に！ワンプレートに４種類ほどご用意していますのでいろんなお魚をお楽しみいただけます。

佐世保魚市場に水揚げされた、まとうだい（的鯛）のフライです。
まとうだいは、体にある大きな斑紋が的に見えることから「的鯛」、また馬の ような顔つきをしていることから「馬頭鯛」とも言われおりフランス料理などの洋食でも使われる高級魚です。
外はサクッと、中はフワフワッとした食感でアジフライとは違った美味しさが楽しめます。

済州島沖（対馬の西方沖）で獲れた上質な脂の乗ったサバを使った自家製の一夜干し定食です。
秋から冬に済州島沖で獲れるサバは脂乗りが良 く、上質で大変美味しいと言われてきました。
しかし、近年では乱獲や環境変化により漁獲量がとても少なくなっており、今や「幻のサバ」と呼ばれています。